Bolo funcional de maçã

1/2 xícara de óleo de coco ou girassol
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara de farinha integral ou farinha de arroz
1 xícara de aveia
2 colheres de sopa de farinha linhaça
1/2 xícara de leite desnatado
2 maçãs descascadas e picadas
1 colher sopa de fermento em pó.o
canela a gosto

Bata no liquidificador o óleo, ovos,açúcar, leite , aveia e uma maçã. Coloque a massa em uma tigela e misture com a farinha de trigo, linhaça , uma maçã picada e fermento. Salpique canela com açúcar mascavo em cima e coloque maçãs para decorar.
Forno pré aquecido a 180° assar por 45 min.

Leite de Amêndoas

Leite de Amêndoas

200 g de amêndoas
400 ml de água

Colocar as amêndoas em um recipiente, cobrir com água filtrada e deixar descansar por 8 horas.
Escorrer e lavar com água corrente  as amêndoas, bater no liquidificar com 400 ml de água filtrada.
Coar e colocar pra gelar.

Obs: A água que elas ficam de molho não deve ser utilizada para bater, coar com coador de pano ou um pano de prato novo. Um dica é ir espremendo com a mão, isso ajuda na hora de coar.
Prazo de validade: 3 dias na geladeira.