Barra de Sementes

100 g de amêndoas
100 g de castanha do pará
100 g de nozes
100g de damasco
100 g de passas sem caroço
1 colher de sopa de farinha de linhaça
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1/2 xícara de água

Em uma vasilha coloque a  farinha de arroz e a água, misture até virar uma pasta. Junte as sementes , as frutas secas e a farinha de linhaça e misture. Despeje em um tabuleiro untado e forrado com papel manteiga, forno a 180° por 25 min. Espere esfriar para cortar.

Bolo funcional de maçã

1/2 xícara de óleo de coco ou girassol
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara de farinha integral ou farinha de arroz
1 xícara de aveia
2 colheres de sopa de farinha linhaça
1/2 xícara de leite desnatado
2 maçãs descascadas e picadas
1 colher sopa de fermento em pó.o
canela a gosto

Bata no liquidificador o óleo, ovos,açúcar, leite , aveia e uma maçã. Coloque a massa em uma tigela e misture com a farinha de trigo, linhaça , uma maçã picada e fermento. Salpique canela com açúcar mascavo em cima e coloque maçãs para decorar.
Forno pré aquecido a 180° assar por 45 min.

Leite de Amêndoas

Leite de Amêndoas

200 g de amêndoas
400 ml de água

Colocar as amêndoas em um recipiente, cobrir com água filtrada e deixar descansar por 8 horas.
Escorrer e lavar com água corrente  as amêndoas, bater no liquidificar com 400 ml de água filtrada.
Coar e colocar pra gelar.

Obs: A água que elas ficam de molho não deve ser utilizada para bater, coar com coador de pano ou um pano de prato novo. Um dica é ir espremendo com a mão, isso ajuda na hora de coar.
Prazo de validade: 3 dias na geladeira.

Canjica

Como não pensar na Canjica nesta época né?! Por isso criei uma receitinha básica onde substitui os ingredientes tradicionais por produtos Light e Diet!
Para quem tem intolerância a lactose,  substituir pelo leite de soja e  leite condensado de soja , fica divino também!!!

1 copo de canjica branca
4 copos de água
2 copos de leite desnatado
1 lata de leite condensado diet
1 garrafinha de leite de coco light

Colocar a canjica na panela de pressão com a água e cozinhar por 30 min.
Após os 30 min  adicionar o leite desnatado, o leite condensado e o leite de coco.
Cozinhar por mais 25 min.

Não é necessário colocar adoçante, pois o leite condensando e o leite de coco já são doces.
Eu gosto dela assim purinha, mais se quiser pode adicionar amendoim, castanhas, paçoca!!!
Lembrando que é uma opção diet para quem está de  dieta assim como eu!!!

Pão de Queijo light

Gente!!! Essa receita é muito boa e fácil de fazer! Pão de Queijo feito na frigideira.

1 colher de sopa de requeijão light
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de polvilho azedo
1 colher de chá de fermento em pó
Azeite ou óleo de coco

Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar a frigideira com azeite ou óleo de coco.
Não há necessidade de colocar sal, depende do gosto de cada um!!

Receita e foto da Marcela Campos! Obrigada pela dica.

Sopa leve

 Uma sopinha para desintoxicar vai bem depois do fim de semana , é muito difícil seguir a dieta 100% no fim de semana, ainda mais quando é cheio de eventos né!!!kkkkk

Essa sopinha além de leve é refrescante e muito gostosa!!! Pode ser servida quente ou fria .

Sopa Leve

1 beterraba picada
1 chuchu picado
1 folha de couve
1 cebola média picada
1/3 de abóbora madura
2 cenouras picadas
1 maço de salsinha e cebolinha
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
ervas de sua preferência eu usei o tomilho, manjericão, orégano e uma pitada de curry.

Colocar todos os ingredientes em uma panela com 1 litro de água. Preparar a sopa.
Após todos os legumes estarem cozidos, bater no liquidificar com a água do cozimento.

Serve 4 porções , pode congelar !!!

Brownie

 Aquela vontade louca de comer um chocolate ou doce..ehehehe...Fiz uma versão "light" do tradicional Brownie e ficou maravilhoso!

4 xícaras de farinha de trigo integral
2 1/2 xícaras de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de óleo de coco ou canola
1 colher de chá de fermento em pó
4 xícaras de água
1 colher de chá de canela

Misturar todos os ingredientes secos em uma vasilha e depois acrescentar os ingredientes molhados aos poucos. Eu usei um tabuleiro antiaderente, se não for untar com óleo e farinha. Pré- aqueça o forno 180° por 25 min.

Cobertura:

2 colheres de sopa de achocolatado diet ( eu usei o Gold)
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de água

Levar ao fogo baixo até começar a ferver, desligar o fogo. Colocar sobre o Brownie frio.
Eu gosto dele gelado por isso coloquei na geladeira, mais pode deixar fora também.

Inspiração tirei do programa da Bela ( GNT) que fez um bolo de chocolate bem parecido!!!!